Garnelen-Fajita-Eintopf
Ein schmackhafter und würziger Garnelen-Fajita-Eintopf, der frische Meeresfrüchte mit buntem Gemüse kombiniert. Ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit, die leicht und sättigend ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Fajita-Gewürzmischung | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limetten, ausgepresst | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Die Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Paprika hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und die Fajita-Gewürzmischung einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen hinzufügen und alles gut umrühren. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar und rosa sind.
- Den Eintopf mit Limettensaft abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Koriander, Limettenspalten und warmen Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie in Schritt 5 etwas gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
- Dieser Eintopf schmeckt auch hervorragend mit Avocado oder Käse als Topping.
Schwierigkeitsgrad
Der Garnelen-Fajita-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte, was ihn ideal für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.