Garnelen-Curry mit Taro und Tomaten
Dieses aromatische Garnelen-Curry kombiniert zarte Garnelen, cremigen Taro und saftige Tomaten in einer köstlichen Curry-Sauce. Gewürzt mit Kokosmilch und exotischen Gewürzen bringt es eine neue Geschmacksebene auf deinen Tisch und ist schnell zubereitet.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | nach Bedarf |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Taro schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die rote Currypaste einrühren und für 1-2 Minuten braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gewürfelten Tomaten und den Taro hinzufügen und alles gut umrühren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Taro weich ist.
- Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie es heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Garnelen-Curry mit dampfendem Jasminreis oder Quinoa, um die leckere Sauce aufzusaugen. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Geschmacksnoten fügen Sie frische Chili hinzu.
- Wenn Sie keinen Taro finden, können Sie auch Süßkartoffeln verwenden.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Garnelen-Curry ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit bei der Garzeit der Garnelen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Garnelen etwas teurer sind, während Taro und Gemüse günstig sind.