Garnelen-Curry mit Taro und Tamarinde
Ein aromatisches und würziges Garnelen-Curry, das die Süße von Taro und die säuerliche Note von Tamarinde kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern auch eine wahre Freude für das Auge mit seiner leuchtenden Farbe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochplatte | Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 400g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 cm Stück |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. oder nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Garnelen waschen und abtropfen lassen. Taro schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Taro-Würfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kokosmilch und Tamarindenpaste in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
- Die Garnelen hinzufügen und ca. 5-7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und frischen Chilis abschmecken.
- Das Curry mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Das Garnelen-Curry mit gedämpftem Jasminreis oder Quinoa servieren. Eine Limettenscheibe und frischer Koriander runden das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich rote Curry-Paste hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderem Gemüse wie Paprika oder Zucchini erweitert werden.
- Die Tamarindenpaste kann durch Zitronensaft ersetzt werden, wenn Sie keinen Zugriff darauf haben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und für eine schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.