Garnelen Bibimbap
Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einer bunten Mischung von Gemüse, Reis und Proteinen besteht. Dieses Rezept mit Garnelen fügt dem klassischen Gericht eine köstliche Meeresfrüchte-Komponente hinzu. Die Garnelen werden gewürzt und kurz angebraten, bevor sie zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten und einem Spiegelei auf einem Bett von gedämpftem Reis serviert werden. So entsteht eine harmonische Kombination aus Texturen und Aromen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Löffel | Schüssel | Holzspatel | Teller
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Jasminreis | 200g |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Zucchini, julienned | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Ei | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Gochujang (Koreanische Chilipaste) | 1 EL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis gemäß den Anweisungen im Reiskocher zubereiten.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Garnelen hinzufügen. Mit 1 EL Sojasauce würzen und etwa 3-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine rosa Farbe angenommen haben. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Im gleichen Öl die Karotten und Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich sind (etwa 3-4 Minuten).
- Den Spinat hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis er verwelkt ist. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- In einer separaten kleinen Pfanne die Eier als Spiegeleier braten, bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Den gekochten Reis gleichmäßig auf Schalen verteilen. Darauf die Garnelen, das gebratene Gemüse und das Spiegelei anrichten.
- Mit Gochujang, restlicher Sojasauce und Sesamsamen garnieren. Frischen Koriander darüber streuen und servieren.
Serviervorschläge
Das Garnelen Bibimbap kann warm serviert werden, ideal mit zusätzlichen Beilagen wie Kimchi oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können die Garnelen durch gebratenen Tofu ersetzt werden.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren, fügen Sie zum Beispiel auch Paprika oder Pilze hinzu.
- Für mehr Schärfe einfach etwas mehr Gochujang verwenden oder frische Chilischoten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Garnelen Bibimbap ist einfach und schnell zubereitet, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, Garnelen sind in vielen Supermärkten erhältlich und die restlichen Zutaten sind günstig.