Garnelen-Accras und Chili
Diese Garnelen-Accras sind eine köstliche karibische Spezialität, die außen knusprig und innen zart sind. Die Kombination aus frisch gehackten Garnelen und einem Hauch von Chili sorgt für einen würzigen Genuss, der perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixschüssel | Löffel | Fritteuse oder tiefe Pfanne | Schöpflöffel | Küchenpapier | Teller
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 300g |
| Mehl | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 100ml |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Die Garnelen in eine Mixschüssel geben und mit einem Löffel gut zerkleinern, bis eine gehackte, aber nicht pürierte Konsistenz erreicht ist.
- Mehl, Zwiebel, Koriander, Chili, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Schüssel hinzufügen und alles gut vermischen.
- Langsam Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht, der leicht vom Löffel fällt. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Mit einem Schöpflöffel Portionen des Teigs ins heiße Öl geben.
- Die Accras 3 bis 4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Garnelen-Accras warm servieren und nach Wunsch mit einer scharfen Sauce oder Dip genießen.
Serviervorschläge
Die Garnelen-Accras können mit einer scharfen Mango-Chili-Sauce serviert werden, die das Gericht perfekt ergänzt. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif oder Snack bei Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Würze können Sie etwas Knoblauchpulver zum Teig hinzufügen.
- Die Accras können auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, bis sie goldbraun sind, für eine fettärmere Option.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Garnelen-Accras erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber insgesamt einfach.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die Hauptzutat, Garnelen, in vielen Märkten preislich erschwinglich ist.