Garnachas Guatemaltecas
Garnachas sind beliebte guatemaltekische Snacks, die aus knusprigen Maistortillas bestehen, die mit verschiedenen Toppings belegt sind. Dieses Rezept kombiniert rundum gebratene Tortillas mit einer köstlichen Fleischsauce, Zwiebeln, Käse und Salsa, um eine wahre Geschmacksexplosion zu schaffen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Holzlöffel | Tortillapresse | Pfannenwender | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl | zum Frittieren |
| Frischkäse oder Cotija-Käse | 100g |
| Salsa Verde oder Pico de Gallo | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maismehl und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in kleine Bälle formen und zwischen zwei Lagen Plastikfolie in der Tortillapresse flach drücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tortillas darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der gleichen Pfanne das Rinderhackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Knoblauch anbraten, bis das Fleisch gut durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frittierten Tortillas mit der Fleischsauce belegen und mit frisch gewürfeltem Käse und Salsa garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Garnachas warm servieren, ideal als Snack oder als Vorspeise bei einer Feier. Dazu passt ein frischer Salat oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch schwarze Bohnen ersetzt werden.
- Garnachas können auch mit Avocado oder Sauerrahm serviert werden für zusätzlichen Geschmack.
- Die Tortillas vorher im Ofen leicht rösten, damit sie noch knuspriger werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber leicht zu bewerkstelligen. Besonders die Zubereitung der Tortillas kann etwas Übung benötigen.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und kosten insgesamt nicht viel.