Garlic Sausage (Knoblauchwurst)
Diese Knoblauchwurst ist eine köstliche, selbstgemachte Wurst mit intensivem Knoblauchgeschmack. Ideal für Grillabende oder zum Verfeinern von Gerichten. Saftig und würzig, wird sie in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Wurstfüller | Schüssel | Messer | Pfanne | Grill
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 1 kg |
| Knoblauch, frisch, zerdrückt | 5 Zehen |
| Speck, gewürfelt | 200 g |
| Schweinespeck oder -schwarte, gewolft | 150 g |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| Darm für Würste | 1 Rolle (ausreichend für 1 kg Wurst) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und den Schweinespeck in eine große Schüssel geben. Die frischen Knoblauchzehen zerdrücken und hinzufügen.
- Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Salz in die Mischung geben und alles gut vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung durch einen Fleischwolf drehen, um eine feinere Textur zu erhalten. Dies kann optional auch mehrmals erfolgen.
- Den Darm in kaltem Wasser einweichen und dann vorsichtig auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmischung in den Wurstfüller geben und gleichmäßig in den Darm füllen, während Sie darauf achten, keine Luftblasen zu erzeugen. Die Enden gut verschließen.
- Die Würste in einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind (ca. 20-30 Minuten).
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Knoblauchwurst mit frischem Brot, Senf und Sauerkraut. Sie passt hervorragend zu einem rustikalen Kartoffelsalat oder als Belag auf einer Grillplatte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie eine schärfere Variante wünschen, fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu.
- Die Würste können auch kalt serviert und in Scheiben geschnitten genossen werden.
- Die ungenutzte Wurstmasse lässt sich gut einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Knoblauchwurst erfordert etwas Geduld und Erfahrung im Umgang mit dem Wurstfüller, ist aber mit einem klaren Rezept gut machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch und den Gewürzen zusammen und sind im Vergleich zu fertigen Würsten relativ günstig.