Garlic & Chive Xiaolongbao
Diese aromatischen Dumplings sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Knoblauch und Schnittlauch. Xiaolongbao sind traditionell in der chinesischen Küche und werden in einem Dampfkorb serviert. Die Brühe in der Füllung sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis, während der Teig zart und dünn bleibt. Ideal als Vorspeise oder für eine gesellige Runde.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfkorb | Rührschüssel | Teigrolle | Backpapier | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißes Dampfmehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Schnittlauch, gehackt | 50g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Dampfmehl mit dem Wasser mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel den gehackten Knoblauch, Schnittlauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und eine Prise Salz vermengen, um die Füllung vorzubereiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen, etwa 8 cm Durchmesser.
- Jeden Teigkreis in die Handfläche legen, einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben, dann die Ränder des Teigs zusammenfalten und gut verschließen.
- Die Xiaolongbao auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgestell setzen. Wasser zum Kochen bringen und die Pakete für 15-20 Minuten dämpfen.
- Die Dumplings vorsichtig aus dem Dampfkorb nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Chilisauce und Sojasauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas gehackte Chili zur Füllung hinzufügen.
- Die Dumplings lassen sich auch gut vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Stellen Sie sicher, dass der Dampfkorb nicht zu voll ist, damit die Xiaolongbao ausreichend Platz zum Dämpfen haben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist aber mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für die Xiaolongbao sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.