Gari fotu: Gari mit Soße
Gari fotu ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus Gari (geriebene Cassava) und einer würzigen Soße zubereitet wird. Diese einfache und nahrhafte Mahlzeit ist besonders beliebt in Ghana und wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert. Die Kombination aus der leicht knusprigen Textur des Gari und der feurigen, aromatischen Soße macht dieses Gericht zu einem Hit auf jeder Speisekarte.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Gari | 250g |
| Wasser | 500ml |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Palmöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gari in einer Schüssel mit Wasser einweichen und gut vermischen, bis es einen gleichmäßigen, dicken Brei ergibt. Anschließend beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf das Palmöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Chili (nach Geschmack) dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Soße bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Soße eingedickt ist etwa 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit das Gari auf ein flaches Blech oder einen Teller ausbreiten und in die gewünschte Form bringen. Optional: die Oberfläche etwas glatt drücken.
- Die Gari-Formation im unteren Teil des Kochtopfs mit etwas Wasser dämpfen, bis sie durchgegart ist, etwa 10 Minuten.
- Das Gari auf Tellern anrichten, die Soße darüber geben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gari fotu mit einer Beilage von gebratenem Gemüse oder Fisch, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie gewürfelte Paprika oder Auberginen in die Soße geben.
- Das Gericht kann auch mit Fleisch oder Bohnen ergänzt werden, um es sättigender zu machen.
- Gari fotu ist ein tolles Gericht zum Vorbereiten und lässt sich gut aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für das erste Kochen westafrikanischer Gerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in afrikanischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften erhältlich.