Gari Foto – Kassava-Couscous
Gari Foto ist ein köstliches Gericht, das aus gekochtem Kassava und Gari, einer gemahlenen Form von Kassava, zubereitet wird. Es kombiniert die nussigen Aromen von Gari mit frischem Gemüse und Gewürzen und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kassava, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Gari (gerösteter Kassava-Mehl) | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | nach Geschmack |
| Gewürzmischung (Paprikapulver, Kreuzkümmel) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Die Kassava nach dem Schälen in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie goldbraun ist.
- Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Kassava hinzufügen und gut verrühren.
- Gari auf das Gemüse geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung gut durchgezogen ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gari Foto kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einer Salatbeilage serviert werden. Es passt hervorragend zu scharfen Saucen oder Dips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man eine Banane oder Avocado hinzufügen.
- Gari lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Bohnen variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gari Foto ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen oder afrikanischen Supermärkten.