Gari – Eingelegter Ingwer
Gari ist ein beliebter japanischer eingelegter Ingwer, der oft als Beilage zu Sushi oder als Snack serviert wird. Mit seiner süßen und scharfen Note ergänzt er viele asiatische Gerichte perfekt.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schneider | Glasgefäß | Topf
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Ingwer | 500g |
| Reisessig | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Den frischen Ingwer schälen und in feine, dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf den Reisessig, Zucker und Salz vermengen und langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Ingwerscheiben in das Glasgefäß legen und den heißen Essig über den Ingwer gießen, bis dieser vollständig bedeckt ist.
- Das Glas verschließen und den eingelegten Ingwer mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird.
- Gari kann über mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Gari wird oft als Beilage zu Sushi serviert oder kann pur genossen werden. Er passt auch gut zu asiatischen Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann man den Ingwer vorher blanchieren.
- Je nach Vorliebe können auch andere Gewürze wie Chili hinzugefügt werden.
- Gari kann in kleinen Portionen auch in Bento-Boxen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gari ist einfach und erfordert nur wenige Schritte.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.