Gargillicia (Gegrillter Kutteln)
Gargillicia sind köstlich gegrillte Kutteln, die in einer würzigen Marinade eingelegt und dann auf dem Grill zubereitet werden. Dieses traditionelle Gericht wird oft in mediterranen Regionen serviert und begeistert durch seinen intensiven Geschmack und die zarte Konsistenz der Kutteln. Ideal für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Schüssel | Grillspieße | Bürste für Marinade | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kutteln, frisch | 1 kg |
| Olivenöl | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Cumin, gemahlen | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kutteln gründlich reinigen und abtrocknen. In einem großen Topf leicht salzen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit eine Marinade zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Cumin, Zitronensaft, frisch gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die gekochten Kutteln abseihen und abkühlen lassen. Anschließend in etwa 2-3 cm breite Stücke schneiden und in die Marinade einlegen. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht kühlen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Den Grill vorheizen. Die Kutteln auf Grillspieße stecken und gleichmäßig verteilen.
- Die Kutteln auf den Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Mit Rest der Marinade bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Nach dem Grillen mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die gegrillten Kutteln können mit frischem Brot, einem knackigen Salat oder einer würzigen Dip-Sauce serviert werden. Ideal für ein geselliges Grillfest!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Chili zu der Marinade hinzufügen.
- Die Kutteln können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
- Restliche Marinade kann als Dip verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gargillicia erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach und umsetzbar, auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für Kutteln sind relativ günstig, während die anderen Zutaten ebenfalls erschwinglich sind.