Garba (Thunfisch und Attiéké)
Garba ist ein beliebtes Gericht aus der westafrikanischen Küche, das speziell aus Côte d’Ivoire stammt. Es besteht aus Attiéké, einem fermentierten und geriebenen Maniok, und wird häufig mit thunfisch serviert. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet ein großartiges Zusammenspiel von Aromen und Texturen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Herd | Pfanne | Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Attiéké | 500g |
| Frischer Thunfisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Thunfisch in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln, Tomaten und Paprika klein schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Tomaten und Paprika hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den marinierten Thunfisch hinzufügen und gut umrühren. Ungefähr 10 bis 15 Minuten braten, bis der Thunfisch gar ist.
- Parallel dazu das Attiéké in einem Topf mit Wasser erhitzen und nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das fertig zubereitete Garba auf einem Teller anrichten, das Attiéké daneben legen und genießen.
Serviervorschläge
Garba kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Scheibe Zitrone und einer Beilage aus frischem Salat oder grünem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Attiéké kann auch mit etwas Butter oder Olivenöl verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Garba ist einfach und schnell, sodass es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind relativ günstig, vor allem in westafrikanischen Ländern.