Garang Asem (Huhn in saurer Kokosmilch)
Garang Asem ist ein traditionelles Gericht aus Indonesien, das Huhn in einer erfrischenden, sauren Kokosmilchsoße vereint. Das Gericht beeindruckt durch die Balance von würzigen Aromen und der leicht sauren Note der Tamarinde, die perfekt mit dem zarten Hühnchen harmoniert. Ideal für ein authentisches asiatisches Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Chili (rot) | 1 St. |
| Galanga (frisch) | 5g |
| Lemongrass | 1 Stängel |
| Koriander (gemahlen) | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer marinieren.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili entkernen und in Ringe schneiden. Galanga und Lemongrass grob zerhacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Galanga, Lemongrass und Chili hinzufügen und für 2 Minuten weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die Hähnchenstücke in den Topf geben und kurz anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind.
- Die Kokosmilch und die Tamarindenpaste hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Koriander und Zucker abschmecken.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Garang Asem mit gedämpftem Jasminreis und frischem Salat für ein ausgewogenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Falls Sie keine Tamarindenpaste haben, können Sie auch Limettensaft verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind weit verbreitet und relativ günstig, was das Gericht zu einer erschwinglichen Wahl macht.