Gapoh - Kalbseintopf
Gapoh ist ein herzlicher Kalbseintopf, der in vielen europäischen Ländern, insbesondere in Deutschland und der Schweiz, geschätzt wird. Dieser nahrhafte Eintopf wird mit zartem Kalbfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 2 Blätter |
| Thymian, frisch | 5g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Kalbfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das gebräunte Kalbfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Gemüse und das Kalbfleisch weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gapoh-Eintopf mit frischem Baguette oder einer Scheibe Bauernbrot, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Dieser Eintopf lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten, da die Aromen über Nacht durchziehen.
- Falls nicht alle Zutaten vorhanden sind, können Sie auch anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Kohlrabi verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gapoh-Eintopfes erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und für jeden geeignet, der mit dem Kochen beginnt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Saison.