Gangan Paliat: Fischsuppe aus Kalimantan
Gangan Paliat ist eine traditionelle Fischsuppe aus Kalimantan, die für ihren aromatischen Geschmack und die Verwendung frischer Zutaten bekannt ist. Diese Suppe kombiniert zarten Fisch mit einer würzigen Brühe und ist ein beliebtes Gericht in indonesischen Haushalten. Perfekt für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Makrele) | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chili, frisch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Wasser | 750ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limetten, in Scheiben | 2 St. |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Fischfilet in Würfel schneiden und zur Seite stellen.
- In einem großen Topf die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.
- Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten, um den Geschmack zu entfalten.
- Wasser und Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Das Fischfilet hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist (ca. 10 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe auf Wunsch mit Limettensaft verfeinern.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von Reis oder frischem Brot. Ein spritziger Limettensaft hebt den Geschmack zusätzlich hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gangan Paliat ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Fischarten.