Gamopilafo – Festliches Reisgericht mit Lamm
Gamopilafo ist ein traditionelles griechisches Reisgericht, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Reis und einer frisch zubereiteten Zitronensauce. Ein wunderbares Rezept für alle, die die griechische Küche lieben!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 800g |
| Reis, langkörnig | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Zitronen, Saft und Schale | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es schön braun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten, damit er das Aroma aufnimmt und leicht geröstet wird.
- Die Hühnerbrühe, Zitronensaft, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Das Gericht vom Herd nehmen, mit Zitronenschale und frisch gehacktem Petersilie garnieren und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Genießen Sie Ihr Gamopilafo heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gamopilafo zusammen mit einem frischen griechischen Salat und einem Stück Zitrone zum Beträufeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein bei der Zubereitung hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hühnchen zubereitet werden, falls gewünscht.
- Garnieren Sie mit zusätzlichen Kräutern für eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gamopilafo ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Kochtechniken, um das Lammfleisch zart und den Reis perfekt zu garen.
Kosten
Die Kosten für Gamopilafo sind moderat, abhängig von der Qualität des verwendeten Lamms und frischen Zutaten.
