Gamjatang (Scharfer Schweinerippe-Kartoffel Eintopf)
Gamjatang ist ein klassischer koreanischer Eintopf, der durch die Kombination von zarten Schweinerippen, deftigem Gemüse und aromatischen Gewürzen besticht. Mit seinem würzigen Geschmack und den wohltuenden Zutaten ist dieser Eintopf perfekt für kalte Tage und gesellige Mahlzeiten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippen | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Möhren, in Scheiben | 2 St. |
| Frische Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 6 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz, nach Geschmack | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Wasser | 2 l |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 50 g |
| Sesamsamen, geröstet | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Schweinerippen gründlich abspülen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und die Knochen spülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- Frisches Wasser (2 l) in den Topf geben und die gereinigten Schweinerippen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Nach einer Stunde die Kartoffeln, Möhren und Chilischoten dazugeben. Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Schweinerippen zart sind.
- Vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Gamjatang wird am besten heiß in tiefen Schalen serviert. Dazu passt Reis und eingelegtes Gemüse für einen authentischen koreanischen Genuss.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Steakteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
- Die Brühe kann auch nach Belieben mit anderen Gemüsesorten erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gamjatang erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar. Folgen Sie den Anweisungen Schritt für Schritt und genießen Sie einen schmackhaften Eintopf.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn man saisonale und lokale Produkte verwendet. Schweinerippen sind etwas teurer, aber die Portionen sind großzügig.