Gamja Jjorim – Geschmorter Kartoffelsalat
Gamja Jjorim ist ein traditioneller koreanischer geschmorter Kartoffelsalat, der einfach zuzubereiten ist und eine angenehme Süße und Herzhaftigkeit bietet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, Sojasauce und Zucker ergibt einen köstlichen Salat, der perfekt als Beilage oder Snack serviert werden kann.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500 g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem Topf die Kartoffeln mit 2 Tassen Wasser und der Sojasauce zum Kochen bringen.
- Zucker, Sesamöl und gehackten Knoblauch hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Die gerösteten Sesamkörner über den Salat streuen und gut vermengen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gamja Jjorim warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines koreanischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chilipaste oder frischen Ingwer hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank lagern und kann auch kalt genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht im Supermarkt erhältlich.