Gambas al Ajillo (Knoblauchgarnelen)
Gambas al Ajillo ist ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, das aus saftigen Garnelen besteht, die in einer aromatischen Knoblauchöl-Mischung gebraten werden. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und entfaltet durch die Kombination von Olivenöl, Knoblauch und Chili ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 4 St. |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Zitrone, für den Saft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist, darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Die frischen oder getrockneten Chilis dazugeben und für 1-2 Minuten mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Während des Bratens mit Salz abschmecken.
- Die frisch gehackte Petersilie hinzufügen und alles noch einmal gut vermengen. Kurz vor dem Servieren den Saft einer Zitrone über die Garnelen träufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gambas al Ajillo heiß, direkt aus der Pfanne, zusammen mit frischem Baguette, um das aromatische Öl aufzutunken. Ein perfekter Begleiter ist ein kühles Glas Weißwein oder Sangria.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Garnelen können auch auf einem Grill zubereitet werden, was ihnen einen rauchigen Geschmack verleiht.
- Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und beziehen sich hauptsächlich auf frische Garnelen und hochwertige Olivenöl.