Galuska – Ungarische Nokedli
Diese ungarischen Nokedli sind eine einfach zubereitete, traditionelle Beilage aus Mehl, Wasser und Eiern. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Gulasch oder anderen herzhaften Gerichten und überzeugen durch ihre zarte, gleichmäßige Textur.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Holzlöffel | Kochtopf | Sieb | Brett zum Ausrollen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500 g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 200 ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit den Eiern, Wasser, Salz und einer Prise Pfeffer gut vermengen. Mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig kurz ruhen lassen, während Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser sollte leicht gesalzen sein.
- Den Teig portionsweise in das kochende Wasser geben. Dazu können Sie entweder Nokedli-Schneider oder ein einfaches Sieb verwenden, indem Sie den Teig durch die Löcher drücken.
- Die Nokedli sind gar, wenn sie an die Oberfläche schwimmen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
- Mit einem Sieb herausnehmen und abtropfen lassen. Nach Belieben mit Butter oder Öl vermengen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nokedli als Beilage zu Gulasch, geschmortem Fleisch oder mit einer cremigen Sauce und frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Nokedli lassen sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach in warmem Wasser aufwärmen.
- Für mehr Geschmack können Sie Zwiebeln in Butter anrösten und die Nokedli darin schwenken.
- Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Nokedli ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.