Galinhada – Hühnchen mit Reis
Galinhada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das Hühnchen mit würzigem Reis kombiniert. Dieses herzhafte und aromatische Gericht ist perfekt für gesellige Anlässe und bietet einen wunderbaren Geschmack der brasilianischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1,5 kg |
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Hühnchenbrühe | 4 Tassen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Safran oder Kurkuma | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den großen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Hühnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten hinzugeben und etwa 5 Minuten lang weiter kochen, bis die Gemüse leicht weich werden.
- Den Reis in den Topf geben und mit dem Hühnchen und dem Gemüse vermischen. Dann die Hühnchenbrühe, Safran oder Kurkuma sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben abschmecken. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Galinhada heiß, garniert mit frischem Petersilie. Eine Beilage aus frisch geschnittenem Salat oder Gemüse rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie gewürfelte Jalapeños oder Chilis hinzu.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Galinhada ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind übersichtlich und leicht zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für Galinhada sind relativ niedrig, da Hühnchen und Reis kostengünstige Zutaten sind, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.