Galettes de Niébé: Bohnen-Pfannkuchen
Galettes de Niébé sind köstliche, herzhafte Pfannkuchen aus schwarzen Augenbohnen, die in Westafrika besonders beliebt sind. Diese leckeren Pfannkuchen sind nahrhaft und können als Snack oder als Hauptgericht serviert werden, oft begleitet von frischem Gemüse oder einer scharfen Sauce. Ihr einzigartiger Geschmack und die einfache Zubereitung machen sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Augenbohnen, gekocht | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten schwarzen Augenbohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Die fein gehackte Zwiebel, gewürfelte Paprika, frischen Koriander, Mehl, Wasser, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben und alles gut vermischen, bis ein teigiger Brei entsteht.
- Die Pfanne erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen, um die Oberfläche zu bedecken.
- Mit einem Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und die Galettes etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Galettes auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Galettes mit einer scharfen Sauce oder einer Avocado-Creme und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie gewürfelte Jalapeños in den Teig geben.
- Die Galettes eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem Salat.
- Sie können die Teigmasse auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Galettes ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger sowie für Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch die Kosten gering bleiben.