Galette des Rois: Dreikönigskuchen mit Mandelcreme
Die Galette des Rois ist ein klassischer französischer Kuchen, der traditionell am Dreikönigstag serviert wird. Diese köstliche Tarte besteht aus zwei Schichten Blätterteig und einer feinen Mandelcreme-Füllung. Ideal für die Feiertage und ein Highlight auf jedem Festtagstisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigrolle | Pinsel | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig, fertig aus dem Kühlregal | 2 Blätter (250g) |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Zucker | 75g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Eigelb, für das Topping | 1 St. |
| Wasser, zum Bestreichen | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln, Vanilleextrakt und 1 Ei hinzu und verrühren Sie alles gut zu einer homogenen Masse.
- Das zweite Ei verquirlen und die Hälfte davon in die Mandelcreme einarbeiten. Die restliche Hälfte für die Torte aufbewahren.
- Den ersten Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Mandelcreme gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
- Den zweiten Blätterteig vorsichtig auf die Füllung legen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu verschließen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig einige Deko-Muster in die obere Schicht des Teigs schneiden.
- Den Kuchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Wasser besprühen, um eine schöne Farbe zu erhalten.
- Die Galette für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis sie schön goldbraun und knusprig ist.
- Die Galette aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Galette des Rois warm oder zimmerwarm, gerne mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Tradition besagt, dass eine kleine Figur (die ‘Fève’) in den Kuchen versteckt wird, und derjenige, der sie findet, wird zum König oder zur Königin für den Tag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Geschmack können Sie einen Esslöffel Rum oder Mandellikör zur Mandelcreme hinzufügen.
- Dieser Kuchen kann leicht einen Tag im Voraus zubereitet werden; einfach vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen, den Kuchen am Ende der Backzeit für 5 Minuten bei 220 °C backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Galette des Rois ist einfach und erfordert grundlegende Backfähigkeiten. Die Blätterteig-Füllung lässt sich schnell zubereiten, sodass auch Anfänger zurechtkommen können.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Qualität des Blätterteigs und der Mandeln, insgesamt ist das Rezept aber recht kostengünstig.