Galette des Rois

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung cremig ist.
3. Dann die gemahlenen Mandeln, die Eier, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Teigkreis mit einem Durchmesser von ca. 28 cm ausrollen und auf das Blech legen.
5. Die Füllung gleichmäßig auf die Mitte des Teigkreises geben, dabei am Rand etwa 2 cm freilassen.
6. Den zweiten Teigkreis ebenfalls ausrollen und vorsichtig über die Füllung legen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und gut zusammendrücken.
7. Mit einem Messer vorsichtig kleine Schnitte auf die Oberfläche machen, um Dampf entweichen zu lassen, und die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen.
8. Die Galette im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Nach dem Backen ggf. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Galette des Rois warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee.

• Eine feine Überraschung: Fügen Sie eine kleine Figur oder eine Bohne in die Füllung, um den König oder die Königin zu bestimmen.
• Die Galette lässt sich gut vorbereiten und kann am Tag bevor sie serviert werden, gebacken werden.
• Variieren Sie die Füllung, indem Sie Schokolade oder Obst hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Die Galette des Rois ist ein einfaches, aber dennoch beeindruckendes Rezept, das ein wenig Geschick in der Teigverarbeitung erfordert. Perfekt für den Einstieg in die französische Pâtisserie!

Die Zutaten sind preiswert und weit verbreitet, was die Galette zu einer kostengünstigen Dessertoption macht.