Galbi – Marinierte Rippchen
Galbi sind köstliche koreanische, mariniert Rippchen, die durch ihre süßlich-würzige Marinade und zarte Konsistenz bestechen. Dieses Rezept ist perfekt für Grillabende und sorgt für einen unvergesslichen Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Besen | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrippchen | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 50 g |
| Sesamöl | 30 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 20 g |
| Frischer Pfeffer | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Rippchen gründlich abspülen und trockentupfen.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis der Honig sich aufgelöst hat.
- Die Rippchen in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Am besten abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen.
- Die marinierten Rippchen aus der Marinade nehmen und die überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Rippchen auf den Grill legen.
- Die Rippchen etwa 10-15 Minuten pro Seite grillen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln, bis sie schön braun und gegart sind.
- Nach dem Grillen die Rippchen in Alufolie einwickeln und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie zart bleiben.
- Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Galbi mit Kimchi, Reis und frischem Salat für eine vollständige koreanische Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auf Wunsch noch etwas Gochujang (koreanische Chili-Paste) hinzufügen.
- Die Rippchen lassen sich auch im Ofen zubereiten, indem Sie sie bei 150 °C für 2-3 Stunden backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Galbi ist einfach, erfordert jedoch etwas Vorbereitungszeit für die Marinade. Die Grillzeit ist problemlos und sorgt für einen tollen Geschmack.
Kosten
Die Kosten für Rinderrippchen können variieren, sind aber insgesamt moderat für ein leckeres Grillgericht.