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    Gaji Namul (Aubergine Banchan)

    Gaji Namul is a traditional Korean dish made of marinated and seasoned eggplant. This banchan (side dish) is characterized by its savory and tangy flavor, making it a perfect accompaniment to rice or as part of a larger Korean meal.

    Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Schüssel | Messer | Brett | Pfanne
    Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
    Gaji Namul (Aubergine Banchan)

    Zutaten (1 Portion)

    Auberginen2 St.
    Sojasauce3 EL
    Sesamöl1 EL
    Knoblauch, gehackt1 TL
    Ingwer, gerieben1 TL
    Frischer Koriander, gehackt2 EL
    Sesamsamen, geröstet1 EL
    Zucker1 TL
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
    2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    3. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und Ingwer vermengen, um die Marinade herzustellen.
    4. Die noch warmen Auberginen in die Marinade geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
    5. Die marinierten Auberginen mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit das Aroma sich entfalten kann.
    6. Vor dem Servieren mit frischem Koriander und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Gaji Namul als Beilage zu Reis und anderen koreanischen Gerichte wie Bulgogi oder Kimchi.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chiliflocken in die Marinade geben.
    • Gaji Namul kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt nach ein oder zwei Tagen sogar noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle, die koreanische Küche ausprobieren möchten.

    Kosten

    Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.