Gajar Ko Tarkari (Nepalesischer Karottensalat)
Gajar Ko Tarkari ist ein erfrischender, nepalesischer Karottensalat, der eine perfekte Balance aus Süße und Schärfe bietet. Er wird aus frisch geriebenen Karotten, Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichter Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reibe | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch | 500g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Koriandergrün, frisch | 1 Bund |
| Chili, frisch | 1–2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen und mit einer Reibe fein reiben. In eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zu den geriebenen Karotten hinzufügen.
- Die frischen Chilis nach Belieben entkernen und fein hacken, dann die Chiliwürfel zu der Karotten-Mischung geben.
- Koriandergrün waschen, gut trocknen und grob hacken. Ebenfalls in die Schüssel geben.
- Den Zitronensaft, Salz, gemahlenen Kreuzkümmel und Zucker über die Mischung geben. Alles gut durchmischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat vor dem Servieren für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gajar Ko Tarkari als Beilage zu Reisgerichten oder als Snack mit Fladenbrot. Es passt perfekt zu einem klassischen nepalesischen Daal oder Curry.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Karotten vor dem Reiben leicht dämpfen.
- Das Rezept kann leicht angepasst werden, indem Sie zusätzlich Erbsen oder Paprika hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten frisch und leicht erhältlich sind.