Gajar ka Halwa (Möhrenpudding)
Gajar ka Halwa ist ein klassisches indisches Dessert, das aus geriebenen Karotten, Milch, Zucker und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt wird. Es wird oft mit Nüssen und Trockenfrüchten garniert und hat eine süße, reichhaltige Konsistenz. Perfekt für besondere Anlässe und Festlichkeiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Reibe | Topf | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 1 kg |
| Milch | 1 Liter |
| Zucker | 200 g |
| Ghee (Butter, klar) | 100 g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Cashewkerne | 50 g |
| Raisins (Rosinen) | 50 g |
| Mandeln, gehackt | 50 g |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe fein reiben.
- In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die geriebenen Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die Milch gleichmäßig über die karotten geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze weiterkochen lassen, bis die Milch vollständig reduziert und die Karotten die Flüssigkeit aufgenommen haben.
- Zucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut umrühren. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis das Halwa eine dicke Konsistenz erreicht.
- In einer separaten Pfanne die Nüsse und Trockenfrüchte leicht anrösten und dann in das Halwa einrühren. Gut vermengen und ein paar Minuten ruhen lassen.
- Das Gajar ka Halwa warm oder bei Raumtemperatur servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Nüssen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gajar ka Halwa warm mit einer zusätzlichen Garnitur aus gehackten Nüssen und einem Spritzer Klobigen Schlagsahne oder hinzugefügtem Joghurt für einen cremigen Kontrast.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kaffeetasssen 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Rosenwasser hinzufügen.
- Um das Halwa haltbarer zu machen, können Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Einige fügen zusätzlich Kokosraspeln hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack und Textur zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Gajar ka Halwa erfordert etwas Geduld beim Kochen, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Gajar ka Halwa sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.