Gai Tod (Thailändisches Brathähnchen)
Gai Tod ist ein klassisches thailändisches Gericht, das für seine knusprige Haut und zarte, saftige Hähnchenstücke bekannt ist. Es wird häufig mit einem würzigen Dip serviert und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach einen gemütlichen Abend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, küchenfertig | 1 kg |
| Knoblauch, frisch | 5 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 3 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Hähnchenschenkel gründlich waschen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, frisch gehackten Koriander und schwarzen Pfeffer vermengen.
- Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten mariniert lassen (idealerweise im Kühlschrank über Nacht).
- Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.
- Die marinierten Hähnchenschenkel vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren, dabei regelmäßig wenden (ca. 10-12 Minuten pro Seite).
- Die Hähnchenschenkel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gai Tod mit frischem Koriander, Limettenschnitzen und einem würzigen Dip, wie einer scharfen Chili-Sauce oder einer Erdnuss-Sauce. Dazu passt gekochter Jasminreis oder Pad Thai.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Die Hähnchenteile können auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, wenn kein Frittieren gewünscht ist.
- Optional: Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gai Tod ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für die Marinierung. Frittieren ist die beste Methode für ein knuspriges Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für Gai Tod sind vergleichsweise niedrig, da Hähnchen und die Marinade-Zutaten günstig erhältlich sind.