Gahat Ko Jhol (Bohnen-Eintopf)
Gahat Ko Jhol ist ein traditioneller nepalesischer Bohnen-Eintopf, der reich an Aromen und Nährstoffen ist. Dieses herzhaftes Gericht wird aus geringen Zutaten zubereitet und ist ideal für kalte Tage. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch perfekt für Veganer und Gemüsebewusste.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gahat (Bohnen), getrocknet | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gewürzte Brühe oder Wasser | 1 l |
| Korianderblätter, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gahat-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und kochen lassen, bis sie weich werden.
- Die Bohnen und die Brühe oder Wasser dazugeben. Kümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In Schalen servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Gahat Ko Jhol heiß mit frischem Reis oder flachen Broten wie Roti oder Naan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie während des Kochens einen Teil der Bohnen pürieren.
- Fügen Sie nach Belieben Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden.