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    Gaeng Daeng (Rotes Curry)

    Gaeng Daeng, auch als rotes Curry bekannt, ist ein klassisches thailändisches Gericht, das durch eine cremige, würzige Kokosmilchsauce und eine reichhaltige Mischung aus Kräutern und Gewürzen besticht. Ideal für Curry-Liebhaber!

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kochgeschirr
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Gaeng Daeng (Rotes Curry)

    Zutaten (1 Portion)

    Hähnchenbrust500g
    rote Currypaste3 EL
    Kokosmilch400ml
    Aubergine, klein2 St.
    Thai-Basilikum1 Handvoll
    Zucker1 TL
    Fischsauce2 EL
    Limettensaft1 EL
    Koriander, frischzur Dekoration
    Jasminreisfür Beilage
    Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Gluten

    Zubereitung

    1. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
    2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die rote Currypaste hinzufügen. Unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis die Paste aromatisch ist.
    3. Die Kokosmilch langsam dazugießen und gut umrühren, um die Currypaste gleichmäßig zu verteilen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    4. Die geschnittene Hähnchenbrust und die klein geschnittenen Auberginen hinzufügen. Gut umrühren und für ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
    5. Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen. Weiter köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
    6. Vor dem Servieren den Thai-Basilikum unterrühren.
    7. Das Curry auf einem Teller anrichten, mit frischem Koriander dekorieren und zusammen mit Jasminreis servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Curry mit duftendem Jasminreis und einer Limettenscheibe für zusätzlichen Geschmack.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Variante können Sie mehr Currypaste hinzufügen.
    • Falls vegan, können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
    • Das Curry kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Curry-Einsteiger und Familiengerichte.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.