Gaeng Bpu (Krebs-Curry)
Dieses köstliche Krebs-Curry ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das mit frischen Krabbengarnelen und einer aromatischen Currypaste zubereitet wird. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das die Aromen von Kokosnuss, Thai-Basilikum und Limette vereint und auf Reis serviert wird.
Zutaten (1 Portion)
Krebse, frisch | 500g |
Kokosmilch | 400ml |
Thai-Currypaste (rot) | 3 EL |
Galgant, frisch | 20g |
Kaffir-Limettenblätter | 4 St. |
Thai-Basilikum | 1 Handvoll |
Zucker | 1 TL |
Fischsauce | 2 EL |
Limettensaft | 2 EL |
Reis, gekocht | 300g |
Zubereitung
- Die Krebse gründlich reinigen und die Scheren vorsichtig aufbrechen, um das Fleisch leichter zugänglich zu machen.
- In einem Topf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Thai-Currypaste einrühren und gut vermischen, bis die Mischung aromatisch ist.
- Galgant und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Krebse in die Curry-Mischung geben und vorsichtig umrühren. Mit Zucker und Fischsauce würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie zum Schluss den Limettensaft und das Thai-Basilikum hinzu. Gut umrühren und 2 Minuten ziehen lassen.
- Das Curry in Schalen servieren, zusammen mit gekochtem Reis. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit duftendem Jasminreis und garnieren Sie es mit frischem Thai-Basilikum und Limettenscheiben für einen frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis verwenden.
- Statt Krebse können auch Garnelen oder Tintenfisch verwendet werden.
- Die Currypaste kann je nach Schärfegrad angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, da die Zubereitung der Currypaste und das Kochen der Krebse einige Aufmerksamkeit erfordern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn Krebse in Saison sind. Die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich und kosten in der Regel nicht viel.