Gado Gado
Gado Gado ist ein klassisches indonesisches Gericht, das aus einer Vielzahl von gedämpftem Gemüse, hartgekochten Eiern, Tofu und einer cremigen Erdnusssauce besteht. Dieser bunte Salat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne und ideal für warme Tage oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührgerät
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 200g |
| Grüne Bohnen | 150g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Kohl | 200g |
| Erdnüsse, geröstet | 100g |
| Erdnussbutter | 4 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
- Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, dann die grünen Bohnen und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten dämpfen.
- Die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten) und anschließend schälen und vierteln.
- Für die Erdnusssauce die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Wasser in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Kohl in feine Streifen schneiden und auf einem großen Teller anrichten. Das gedämpfte Gemüse, den Tofu und die Eier darüberlegen.
- Die Erdnusssauce gleichmäßig über den Salat geben und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Gado Gado kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu asiatischen Gerichten. Ein frischer Limettenschnitz passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können die Eier weggelassen werden.
- Fügen Sie nach Belieben andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika hinzu.
- Die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten für Gado Gado sind relativ günstig und in asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.