Gabunischer Gemüseeintopf
Dieser aromatische gemischte Eintopf aus Gabun vereint eine Vielzahl an frischem Gemüse und Gewürzen, die den Geschmack der Region widerspiegeln. Mit seiner herzhaften Basis aus Tomaten und Zwiebeln sowie der Zugabe von saisonalem Gemüse ist er sowohl nahrhaft als auch sättigend. Perfekt für jede Jahreszeit, kann dieser Eintopf leicht angepasst werden, um verschiedene Gemüsesorten zu integrieren und ist ideal für eine gesunde Ernährung.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 200 g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten und Paprika dazugeben, gut umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frisch gebackenem Brot oder einem einfachen Reis, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse hinzu, wie Zucchini oder grüne Bohnen.
- Für mehr Würze können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist unkompliziert und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der frischen Produkte.