Furofuki Daikon: Gedämpfter Rettich mit Miso-Topping
Furofuki Daikon ist ein traditionelles japanisches Gericht, das gestampften Rettich mit einer herzhaften Misosauce kombiniert. Dieses gesunde und schmackhafte Gericht ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht und zeigt die Einfachheit und den natürlichen Geschmack des Daikon-Rettichs.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Messbecher | Schüssel | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Daikon-Rettich | 300g |
| Miso-Paste | 2 EL |
| Sake | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Wasser | 500ml |
| Frischer Schnittlauch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Daikon-Rettich gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden (ca. 2–3 cm dick).
- Wasser in den Dampfgarer füllen und zum Kochen bringen.
- Die Rettichscheiben in den Dampfgarer legen und 20–25 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Miso-Paste, Sake und Zucker in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den gedämpften Rettich auf einer Servierplatte anrichten und die Miso-Sauce darüber träufeln.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Furofuki Daikon eignet sich hervorragend als Beilage zu Reisgerichten oder kann auch als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie geröstete Sesamsamen über den Rettich streuen.
- Stellen Sie sicher, dass der Rettich gleichmäßig geschnitten ist, um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
- Die Miso-Sauce kann auch mit etwas Gemüsebrühe verdünnt werden, wenn Sie eine dünnflüssigere Konsistenz wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Einsteiger in die japanische Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für eine gesunde Mahlzeit im Alltag.