Funge com Moamba (Maisbrei mit Eintopf)
Funge com Moamba ist ein traditionelles Gericht aus Angola, das aus einem cremigen Maisbrei und einer aromatischen Erdnusssoße mit Fleisch oder Gemüse besteht. Es ist ein beliebtes Essen in der angolanischen Küche und ideal für gesellige Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Wasser | 1l |
| Erdnussbutter | 100g |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Palmöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüse (z.B. Spinat, optional) | 100g |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Das Maismehl langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Auf mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis der Brei dick und cremig ist.
- In einer separaten Pfanne das Palmöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelte Hühnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart ist. Dann die gewürfelten Tomaten und die Erdnussbutter hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Falls gewünscht, das Gemüse hinzugeben und kurz mitkochen.
- Den Maisbrei auf Tellern anrichten und die Erdnusssoße darübergeben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Funge com Moamba warm, garniert mit frischem Gemüse oder Kräutern. Ein Frischgebackenes Brot oder Reis kann ebenfalls als Beilage gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein veganes Gericht ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder frisches Gemüse.
- Die Sauce kann auch mit Kokosmilch verfeinert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten günstig erhältlich.
