Fumbwa (Wildkräutersuppe)

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind, und dann grob hacken.
3. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Wildkräuter gründlich waschen, grob hacken und in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
6. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Wildkräuter weich sind.
7. Mithilfe eines Pürierstabs die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren die gerösteten Erdnüsse unterrühren und die Suppe heiß servieren.

Die Fumbwa-Suppe kann mit einem Stück Fladenbrot oder Reis serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.

• Für mehr Geschmack können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzugefügt werden.
• Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Fumbwa ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele der benötigten Kräuter leicht erhältlich sind.