Fumbwa (Spinat mit Erdnusssauce)
Fumbwa ist ein traditionelles Gericht aus der Demokratischen Republik Kongo, das aus frischem Spinat und einer köstlichen Erdnusssauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist gesund, nahrhaft und beliebt in vielen westafrikanischen Ländern. Die Kombination aus den erdigen Aromen der Erdnüsse und dem frischen Spinat schafft ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Herd | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 300g |
| Erdnussbutter | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdnussbutter und die Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Spinat in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Spinat etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist und die Sauce dick geworden ist.
- Vom Herd nehmen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fumbwa als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit Reis oder Fufu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas scharfen Pfeffer hinzufügen.
- Fumbwa kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Kürbis oder Karotten zubereitet werden.
- Die Erdnusssauce lässt sich gut vorbereiten und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fumbwa ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist günstig und leicht erhältlich sind.