Fuki no Tō Nimono: Geschmorte Butterblumen
Fuki no Tō Nimono ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus geschmorten Butterblumen hergestellt wird. Diese zarten und leicht bitteren Pflanzen werden in einer köstlichen Soja-Brühe geschmort und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Butterblumen (Fuki no Tō) | 200g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Dashi (japanische Brühe) | 200ml |
| Zucker | 1 EL |
| Mirin (süßer Reiswein) | 2 EL |
| Sake (japanischer Reiswein) | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Butterblumen gründlich waschen und die groben Stängel entfernen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einem Topf das Sesamöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Butterblumen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Sojasauce, Dashi, Zucker, Mirin und Sake zu den Butterblumen geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Butterblumen für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren.
- Von der Hitze nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die geschmorten Butterblumen warm als Beilage zu Reisgerichten oder als Teil eines Bento-Box-Menüs. Sie sind auch köstlich in einem Salat oder mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Chiliöl hinzufügen.
- Die Geschmorrten Butterblumen halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage.
- Optional: Gehackte Nüsse über die Butterblumen streuen für zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Es eignet sich gut für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.