Fuhrmannsfrühstück
Das Fuhrmannsfrühstück ist ein herzhaftes, rustikales Gericht, das traditionell in ländlichen Gegenden zubereitet wird. Es kombiniert einfache Zutaten wie Kartoffeln, Speck und Eier zu einer köstlichen Mahlzeit, die perfekt für den Start in den Tag ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfannenwender
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| festkochende Kartoffeln | 500g |
| Speckwürfel | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 4 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl oder Butter | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen und die Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, gelegentlich umrühren (ca. 10–15 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Kartoffeln schön braun sind, die verquirlten Eier darübergießen und alles gut vermischen.
- Warten, bis die Eier gestockt sind, und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
- Das Fuhrmannsfrühstück heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fuhrmannsfrühstück mit frischem Bauernbrot und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Käse über die Eier streuen, während sie stocken.
- Ändern Sie die Zutaten nach Belieben, indem Sie zum Beispiel Paprika oder Champignons hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Mittagessen oder abendliche Snack-Option.
Schwierigkeitsgrad
Das Fuhrmannsfrühstück ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für alle Kochlevel.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erreichbar, was das Gericht besonders attraktiv macht.