Fugu Sashimi – Kugelfischscheiben
Fugu Sashimi ist eine Delikatesse der japanischen Küche und wird aus dem Kugelfisch zubereitet. Sein zarter, leicht süßlicher Geschmack und die hohe Kunst der Zubereitung machen es zu einem einzigartigen Erlebnis für Feinschmecker.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Sushi-Messer | Schneidebrett | Teller | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kugelfisch, frisch | 200g |
| Wasabi | 10g |
| Sojasauce | 50ml |
| Seetang, geröstet | 5g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Kugelfisch sorgfältig reinigen und filletieren. Achten Sie darauf, die giftigen Teile des Fisches (z.B. Leber und Eier) zu entfernen.
- Die Fischfilets in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- In einer kleinen Schüssel Wasabi, Sojasauce und Zitronensaft vermischen. Diese Mischung als Dip zu den Fischscheiben reichen.
- Den gerösteten Seetang in kleine Stücke schneiden und als Garnitur um die Sashimi-Platte herumlegen.
- Die Sashimi-Platte sofort servieren, um die Frische des Fisches zu genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fugu Sashimi kalt, zusammen mit frischem Wasabi und Sojasauce. Ein Beilagensalat aus Algen kann ebenfalls hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Exotik können Sie auch frische Limettenscheiben als Garnitur verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass der Kugelfisch von einem zertifizierten Fachmann zubereitet wird, um die Sicherheit zu gewährleisten.
- Fugu Sashimi sollte immer frisch serviert werden, da der Geschmack mit der Zeit nachlässt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fugu Sashimi erfordert präzise Kenntnisse über die Fischverarbeitung und sollte nur von qualifizierten Köchen durchgeführt werden.
Kosten
Die Kosten für Fugu Sashimi sind hoch, da Kugelfisch teuer und die Vorbereitung aufwendig ist.