Fufu mit Hühner-Erdnusssoße

1. Die Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. In einem Kochtopf Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
3. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch duftet.
4. Die Hühnchenstücke in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
5. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
6. Die Erdnussbutter einrühren und langsam die Gemüsebrühe dazugießen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
7. Die Soße bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. In der Zwischenzeit das Fufu nach Anweisung zubereiten.
9. Das Fufu auf Tellern anrichten und die Hühner-Erdnusssoße darüber geben. Heiß servieren.

Servieren Sie das Fufu mit der Hühner-Erdnusssoße in tiefen Tellern oder Schalen. Empfehlenswert sind Beilagen wie gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat, um das Gericht auszugleichen.

• Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken hinzufügen.
• Die Erdnusssoße lässt sich gut vorbereiten und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Optional: Bereiten Sie das Fufu einen Tag im Voraus zu und erwärmen Sie es vor dem Servieren.

Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Kochen der Erdnusssoße und dem Zubereiten des Fufu.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.