Fufu mit Fischsoße

1. Maniok und Kochbananen schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Maniok- und Kochbananenstücke in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Alternativ kann auch eine Küchenmaschine verwendet werden. Der Fufu sollte eine geschmeidige Textur haben.
3. In einer Pfanne Palmöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz weiterdünsten.
4. Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Dann das Fischfilet einlegen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
5. Die Fischsoße zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
6. Fufu erneut durchkneten und in Portionen aufteilen. Zusammen mit der Fischsoße servieren.

Fufu kann zusammen mit einer Schüssel Fischsoße serviert werden. Bestreuen Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Geschmack.

• Fufu kann auch mit anderen Saucen oder Eintöpfen serviert werden, z.B. Gemüse- oder Fleischsauce.
• Die Konsistenz des Fufu kann je nach Vorliebe angepasst werden – etwas mehr Wasser macht es cremiger.

Das Zubereiten von Fufu erfordert etwas Übung, da die Konsistenz entscheidend ist. Die Fischsoße ist einfach, benötigt jedoch einige frische Zutaten.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Fisch und Gemüse sind je nach Region unterschiedlich teuer, aber die Hauptzutaten sind in der Regel günstig erhältlich.