Fufu mit Erdnusssoße
Fufu ist ein beliebtes Gericht in Westafrika. Es handelt sich um eine stärkehaltige Beilage, die oft mit einer herzhaften Sauce serviert wird. Die Kombination von Fufu und Erdnusssoße ergibt ein sättigendes und schmackhaftes Gericht mit einer cremigen und nussigen Note.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok (oder Yams), geschält | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Erdnussbutter | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Maniok (oder Yams) gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Maniokstücke darin etwa 20 Minuten weich kochen.
- Währenddessen die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Erdnussbutter zu der Zwiebelmischung geben. Gut umrühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn der Maniok weich ist, abgießen und mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, falls der Teig zu fest ist.
- Fufu auf Tellern anrichten und mit der Erdnusssoße servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Fufu zusammen mit der Erdnusssoße auf großen Tellern anrichten. Es kann auch mit gedämpftem Gemüse oder einer Proteinquelle wie Tofu serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Erdnusssoße mit Chili oder anderen Gewürzen verfeinern.
- Fufu lässt sich auch gut mit anderen Saucen wie Tomatensauce oder Gemüsesauce kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fufu und Erdnusssoße ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist ein ideales Gericht für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Fufu und Erdnusssoße sind allgemein kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.