Fufu aus Yamswurzel
Fufu ist ein beliebtes Gericht in Westafrika, das aus gekochten und gestampften Yamswurzeln hergestellt wird. Es hat eine glatte, zähe Konsistenz und dient oft als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen und Saucen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stößel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Yamswurzel | 1 kg |
| Wasser | Zum Kochen |
| Salz | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Yamswurzel gründlich waschen und schälen.
- In große Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Das Wasser sollte die Yamsstücke vollständig bedecken.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Yamswurzel für etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Die gekochten Yamsstücke abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Stößel die Yamswurzel gründlich stampfen, bis eine glatte und elastische Konsistenz entsteht.
- Optional: Ein wenig Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz abschmecken und gut vermischen.
- Das Fufu kann nun in Portionen geformt und serviert werden.
Serviervorschläge
Fufu wird oft mit Eintöpfen oder Saucen wie Egusi- oder Obatala-Sauce serviert. Es kann in kleine Portionen geformt werden und dient als Beilage, die Sie mit den Händen genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fufu kann auch aus anderen Wurzelgemüsen wie Maniok oder Süßkartoffeln zubereitet werden.
- Je nach Vorliebe kann Fufu auch in heißen Brühen serviert werden.
- Sie können das Fufu mit einem feuchten Tuch abdecken, um es warm zu halten, während Sie die Sauce zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fufu ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Yamswurzel zu kochen und zu stampfen.
Kosten
Yamswurzeln sind in vielen Regionen preiswert erhältlich und dieses Gericht ist budgetfreundlich.