Fünf-Gewürze-Mandarine-Schweinebauch
Dieser Fünf-Gewürze-Mandarine-Schweinebauch kombiniert die Aromen von fünf Gewürzen mit der Süße der Mandarine und sorgt für ein köstliches, zartes Gericht. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Siebe | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Mandarinen | 2 St. |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 2 EL |
| Honig | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, frisch | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Frisch gemahlener Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, um die Marinade besser aufnehmen zu können.
- In einer Schüssel Fünf-Gewürze-Pulver, Honig, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Die Marinade gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilen, besonders in die Einschnitte einmassieren.
- Die Mandarinen auspressen und den Saft ebenfalls in die Marinade geben. Gut vermengen.
- Den Schweinebauch in eine Auflaufform legen und mit der restlichen Marinade übergießen. Abdecken und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden marinieren, idealerweise über Nacht.
- Den marinierte Schweinebauch aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Rost in der Auflaufform platzieren. Die restliche Marinade darf in der Form bleiben.
- Im vorgeheizten Ofen für rund 1,5 Stunden braten, dabei nach einer Stunde den Schweinebauch mit der Marinade aus der Auflaufform bepinseln.
- Nach dem Braten den Schweinebauch 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fünf-Gewürze-Mandarine-Schweinebauch mit gedämpftem Reis und Gemüse für ein vollständiges Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Haut können Sie den Schweinebauch in den letzten 15 Minuten bei 220 °C grillen.
- Die Marinade kann auch für Hähnchen oder Rindfleisch verwendet werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Schweinebauch beim Braten gut durchgegart ist, um die optimale Zartheit zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit und Geduld beim Marinieren, ist aber nicht kompliziert und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für Schweinebauch sind in der Regel moderat, die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.