Fu Pei Guen (Tofuhautrollen)
Fu Pei Guen sind köstliche, gefüllte Tofuhautrollen, die vor allem in der asiatischen Küche geschätzt werden. Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus zarten Tofuhautblättern und einer leckeren Füllung aus Gemüse und Glasnudeln. Ideal als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Wok | Schnitzelbrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofuhaut | 200g |
| Glasnudeln, gekocht | 100g |
| Karotten, fein geraspelt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Champignons, fein gehackt | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Wasser | zum Einweichen |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Tofuhaut in warmem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Abtropfen lassen und auf ein sauberes Küchentuch legen.
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen, dann die Karotten, Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gekochten Glasnudeln, Sojasauce, Pfeffer und Koriander zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Gut vermengen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Ein Blatt Tofuhaut auf ein Schnitzelbrett legen und einen Löffel der Füllung in die Mitte geben. Die Seiten anheben und die Rolle einrollen. Mit Wasser die Kanten versiegeln.
- Die gefüllten Rollen in einen Dampfgarer legen und 10 Minuten dämpfen, bis sie heiß sind.
- Die Tofuhautrollen heiß servieren und nach Belieben mit Sojasauce dippen.
Serviervorschläge
Die Tofuhautrollen können mit Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce serviert werden. Dazu passen frische Kräuter wie Koriander oder Minze als Garnierung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas schärfere Variante können Sie ein bisschen Chili in die Füllung geben.
- Die Tofuhautrollen können auch mit anderem Gemüse gefüllt werden, je nach Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tofuhautrollen ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten und Dämpfen der Rollen.
Kosten
Die Zutaten für Fu Pei Guen sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.