Frühstücksbrötchen

1. Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die aufgelöste Hefe, Wasser und weiche Butter dazugeben.
3. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut durchkneten, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen.
6. Jedes Teil zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei ausreichend Abstand lassen.
7. Die Brötchen abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
9. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
10. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie die Frühstücksbrötchen warm mit Butter, Marmelade oder Käse. Sie sind auch ideal für Sandwiches oder belegt mit frischem Gemüse und Aufschnitt.

• Für eine besonders knusprige Kruste, die Brötchen während des Backens mit etwas Wasser besprühen.
• Die Brötchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Verquirltes Ei kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden, um die Brötchen vegan zu machen.

Die Zubereitung der Frühstücksbrötchen ist unkompliziert und schnell. Ideal für Anfänger und für ein schnelles Frühstück.

Die Zutaten für die Brötchen sind günstig, die Gesamtzubereitungskosten belaufen sich auf ca. 5 Euro.