Frühlingsrollen mit Heuschreckenfüllung
Knusprige Frühlingsrollen gefüllt mit proteinreichen und schmackhaften Heuschrecken, kombiniert mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Ein innovatives Rezept, das traditionelle asiatische Küche mit einem modernen Twist verbindet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenfroster | Servierteller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisblätter | 10 St. |
| Heuschrecken, gekocht | 200g |
| Karotten, fein gerieben | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Die Heuschrecken in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Salz, und Pfeffer marinieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die marinierten Heuschrecken in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt und heiß ist. Vom Herd nehmen und frischen Koriander unterheben.
- Ein Reisblatt für einige Sekunden in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist. Auf ein sauberes Tuch legen und einen Löffel der Füllung in die Mitte geben.
- Die Seiten des Reisblattes zur Mitte klappen und das Blatt aufrollen, um die Füllung einzuschließen. Mit weiteren Blättern nach dem gleichen Prinzip fortfahren.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die gefüllten Frühlingsrollen vorsichtig hineinlegen. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Frühlingsrollen heiß servieren, nach Belieben mit einer Dipsauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frühlingsrollen mit einer süß-sauren Dipsauce oder einer scharfen Chili-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten in der Füllung, wie z.B. Kabeisalat oder Sprossen.
- Sie können die Frühlingsrollen auch im Ofen backen, falls Sie eine fettärmere Variante bevorzugen.
- Die gefüllten Rolllen können auch ungedämpft für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frühlingsrollen erfordert einige Zutaten und Schritte, aber mit praktischem Umgang sind sie für alle zu meistern.
Kosten
Die Heuschrecken sind in Asien erschwinglich, der restliche Zutatenaufwand bleibt moderat.